Ce este inghetata soft?
Înghețata soft, cunoscută și sub denumirea de înghețată soft-serve, este un tip de înghețată care are o textură mai moale și mai ușoară decât înghețata tradițională. Aceasta se obține printr-un proces special de înghețare care încorporează mai mult aer și păstrează înghețata la o temperatură mai ridicată decât înghețata convențională. Aceste caracteristici îi conferă o consistență cremoasă și mai puțin densă.
Caracteristici principale ale înghețatei soft:
- Textură moale și cremoasă: Datorită aerului încorporat și a temperaturii mai ridicate de servire, înghețata soft are o consistență mult mai moale.
- Temperatura de servire: Înghețata soft este servită la o temperatură cuprinsă între -3°C și -6°C, comparativ cu înghețata tradițională care este servită la aproximativ -15°C.
- Procesul de preparare: Aparatele de înghețată soft folosesc un compresor special care amestecă și îngheață amestecul de înghețată în timp real, chiar înainte de a fi servit.
- Conținutul de aer (overrun): Înghețata soft conține mai mult aer, ceea ce o face mai ușoară și mai voluminoasă. Cantitatea de aer poate varia între 35% și 45% din volumul final al produsului.
Avantaje:
- Rapiditate: Poate fi servită rapid deoarece este preparată pe loc.
- Textură plăcută: Este adesea percepută ca fiind mai ușoară și mai puțin grea decât înghețata tradițională.
- Versatilitate: Poate fi ușor combinată cu diverse topping-uri și arome.